304不銹鋼和食品級304不銹鋼一樣嗎?304和316不銹鋼哪個好?
買不銹鋼餐具時,經(jīng)常會看到“304不銹鋼”這個詞。有商家說“304不銹鋼是食品級不銹鋼”,也有商家說“316不銹鋼比304不銹鋼好”,那么這些亂七八糟的數(shù)字是什么呢?和“食品級”有什么關系?
304不銹鋼和食品級304不銹鋼一樣嗎?
304是不銹鋼品牌,美國名稱。它的中文品牌叫06Cr19Ni10,很復雜,很難讀,所以我們更習慣稱之為“304不銹鋼”。
304不銹鋼和食品級304不銹鋼一樣嗎?不一樣!食品級和品牌號屬于兩個系統(tǒng),但有著千絲萬縷的聯(lián)系。就像一個人,既可以是男人,也可以是父親——男人一定是父親嗎?不一定。
不銹鋼領域也是如此,品牌號決定了不銹鋼的耐腐蝕性。無論是食品級,除了不銹鋼的耐腐蝕性外,還需要鉛、鉻、鎳、鎘、砷五種重金屬的沉淀指標。
在舊的國家標準GB9684-1988《不銹鋼食品衛(wèi)生標準》中,餐具中使用的不銹鋼需要同時滿足兩個條件:一是耐腐蝕性應符合標準(規(guī)定品牌標準);第二,五種重金屬的沉淀指標應符合標準。
后來人們發(fā)現(xiàn),能滿足重金屬沉淀要求的不銹鋼,都能滿足品牌號的要求。因此,在新的國家標準GB9684-2011《國家食品安全標準不銹鋼產(chǎn)品》中,取消了品牌號碼要求,只需要重金屬沉淀物(但另一方面,實際上與舊國家標準要求相似)——因此,今天餐具中使用的不銹鋼對品牌號碼沒有要求;但同時,只要能達到食品級,至少能達到304不銹鋼的水平。
所以現(xiàn)在讓我們來看看這個問題:304不銹鋼和食品級304不銹鋼一樣嗎?當然,不同的是,食品級304不銹鋼是304不銹鋼,符合重金屬沉淀標準;普通304不銹鋼未經(jīng)GB9684檢測。
當我們購買餐具(事實上,“餐具”不是很標準,應該是“接觸食品不銹鋼”)時,我們應該主要看看它的包裝是否有“GB9684”這個詞,只有測試過的產(chǎn)品,我們才能放心購買。
順便說一句:有些不銹鋼產(chǎn)品會打“食品級304”鋼印,事實上,我們知道“304”本身不是中文名稱,這個鋼印怎么能成為權(quán)威的認證標志呢?
所以不管有沒有這個鋼印,我們都不應該依次判斷不銹鋼的質(zhì)量。還是那句話,看“GB9684”標志才是最靠譜的。
304和316不銹鋼哪個好?
316也是不銹鋼的品牌,它的中文名稱是“18Cr12Ni2.5Mo”.既然是品牌號,就和耐腐蝕性有關。
與304不銹鋼相比,316不銹鋼具有更強的耐腐蝕性。換句話說,如果316不銹鋼的重金屬沉淀達到標準,其標準高于國家標準要求的食品接觸不銹鋼。
實際上,304不銹鋼在遇到碳酸飲料、牛奶等食物時可能會被腐蝕。但如果是316不銹鋼,這方面就不用擔心了。
最后,316不銹鋼和食品級316不銹鋼不一樣。僅僅提高耐腐蝕性是不夠的。更重要的是,這取決于它是否通過了GB9684的測試。
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